Закрыть ... [X]

ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ НА ПАРУ. Нежнейшее тесто для вареников с вишней от Мармеладной Лисицы

Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово

Вареники с вишней

Вареники с вишней – одно из самых ярких и запоминающихся блюд моего детства. Это сейчас вишню можно достать в любое время года. Но несколько лет назад заморозка была ещё не так доступна, и вареники с вишней готовились исключительно летом. Потому первый же вишневый урожай, сразу попадал на стол в виде этого замечательного блюдо. Вот и сейчас первая ягода уже должным образом подготовлена и вот-вот преобразится в восхитительное летнее блюдо – вареники с вишней. Рецепт с фото пошагово расписан до мельчайших подробностей, потому справиться с ним даже тот, кто готовит вареники с вишней впервые. Тесто на такие вареники можно замешивать любое, подойдет даже обычное пельменное, но поскольку это блюдо в какой-то степени десертное, я решила тесто замесить на легком 1%-ном молоке. И не прогадала. Тесто вышло прекрасное! Шелковистое, нежное и в то же время очень эластичное. Теперь что касается начинки. Честно говоря, жутко переживала, что из-за сочности ягод тесто где-нибудь разойдется или лопнет, и весь сок из вареника сбежит, лишив начинку всей прелести и вкуса. Но нет, мои опасения были совершенно напрасны! Вся начинка осталась на месте и, кажется, даже не собиралась никуда сбегать. 🙂 Вареники получились нежными и сочными, в меру сладкими, с приятной вишневой кислинкой. Очень вкусно!

Ингредиенты на тесто:

  • молоко 1% – 200 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • сахар – 2 ст. л.,
  • мука – 500 г.

Ингредиенты на начинку:

  • вишня (свежая или замороженная) – 500 г,
  • сахар и крахмал – примерно по 0,3 ч. л. в каждый вареник.

Как приготовить вареники с вишней

Первым делом будем замешивать тесто.

Холодное молоко вливаем в миску, после чего растворяем в нем сахар и соль.

Следом за ними вливаем в миску масло. Я брала обычное подсолнечное рафинированное, но подойдет любое без запаха. Масло сделает тесто более эластичным и легким в работе.

Дальше добавляем в миску яйцо.

Хорошенько все вымешиваем и постепенно вводим муку. Я сначала всю муку просеяла, после чего потихоньку засыпала её в миску, замешивая мягкое, пластичное тесто.

Теперь можно заняться начинкой. Вишню моем, убираем косточки и откидываем на сито или дуршлаг. Не ленитесь избивать ягоду от косточек – куда как приятней наслаждаться варениками, не отплевываясь (пардон) постоянно от косточек. С замороженной вишней поступаем точно также – моем, убираем косточки (если они есть) и в сито/дуршлаг.

Дайте вишне постоять в сите минут 10, после чего можно приступать к формированию вареников. Раскатываем тонкие лепешки диаметром 5-6 см любым удобным вам способом и выкладываем на них начинку следующим образом: сначала немного сахар, затем 2-3 вишенки (аккуратно отжать от сока) и крахмал. При необходимости рабочую поверхность припудриваем мукой.

Закрываем начинку тестом и крепко защипываем, формируя по желанию фигурный бортик. Тесто раскатывается превосходно, и, даже если переборщить с раскаткой и сделать лепешку слишком тонкой, при варке тесто не лопается и начинка не вытекает! И ещё: через тонко раскатанное тесто вишневая начинка будет просвечивать, если же раскатать их потолще, узнать, что в начинке вишня, можно будет только откусив кусочек. Я предпочитаю раскатывать тоньше.

Для варки закладываем вареники в подсоленную кипящую воду, аккуратно помешиваем, дабы они не прилипли ко дну кастрюльки, и прикрываем крышкой. Как всплывут – крышку снимаем, даем вареникам побулькать около 5 мин. и вылавливаем их шумовкой.

Подавать можно со сметаной, любым сладким соусом или сиропом. В холодном виде они так же хороши, как и в теплом.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Вареники с вишней - Рецепт Бабушки Эммы

Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово
Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово

2019 год - Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово
2019 год - Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово

Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово рекомендации
Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово рекомендуем

Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово картинки
Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово картинки

Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово новые фото
Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово новейшие фото

images Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово изображения
pictures Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово изображения

Посмотрите - Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово видео
Смотреть - Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово видео

Обсуждение по теме: Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово
Обсуждение по теме: Вареники С Вишней Рецепт С Фото Пошагово, vareniki-s-vishney-recept-s-foto-poshagovo/


Похожие новости


Рецепт салата шанхай
Новинки Мазда (Mazda) 2019 модельного года
ОГЭ по обществознанию в 2019 году: дата, подготовка, оценивание
У Украинцев прекрасный шанс попасть в Европу — в виде органов для трансплантации
Салат с жареным сыром рецепт



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 10.02.2019, 08:30 / Просмотров: 31341