Архив рубрики «Закуски»

Салат с сельдереем и апельсинами

Нам понадобится:
Корень сельдерея-4 шт.
Апельсин-1 шт.
Яблоки-4 шт.
Сладкий перец-4 шт.
Майонез-2 столовые ложки.
Сметана-1 стакан.
Половинка лимона.
Сахар.
Соль.
Яблоки и сельдерей очистите и нарежьте тонкими полосками,добавьте нарезанный колечками перец,посыпьте сахаром,солью,полейте лимонным соком.Салат заправьте сметаной,смешанной с майонезом,украсьте дольками апельсина.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат»Свежесть летнего дня»

Нам понадобится:
Редька-1 шт.
Морковь-1 шт.
Яблоко-1 шт.
Чеснок-3-4 зубчика.
Лимонный сок-1 столовая ложка.
Лимонная цедра тёртая-2 столовые ложки.
Редьку,морковь и яблоко натрите на мелкой тёрке.Добавьте измельчённый чеснок и лимонную цедру,хорошо перемешайте.Добавьте сок лимона,посолите.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Паштет из телятины с грибами и орехами

Нам понадобится:
Телятина(мякоть)-700 г.
Грибы свежие(шампиньоны)-300 г.
Орехи грецкие-80 г.
Перец сладкий-1 стручок.
Репчатый лук-1 головка.
Яйца-2 шт.
Панировочные сухари.
Соль.
Чёрный перец.
Сливочное масло.
Телятину нарежьте кусочками,пропустите дважды через мясорубку.Грибы прмойте,выберите 7-8 грибов,остальные нарежьте пластинками.Растопите масло,положите все грибы и тушите,снимая пену,до готовности.Перец бланшируйте,снимите кожицу и мелко нарежьте.Добавьте в фарш сладкий перец,яйца,соль,чёрный перец,нарезанные грибы.Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями.Выложите фарш,оставив в центре бороздку.В неё уложите целые грибы,разровняйте поверхность.Накройте форму фольгой,установите в противень с водой и авпекайте примерно 90 минут при температуре 200*С.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Запеканка из горбуши с макаронами

Нам понадобится:
Горбуша(филе)-600 г.
Макароны-200 г.
Яйца-4 шт.
Чеснок-3 зубчика.
Сыр-100 г.
Томатная паста-1 столовая ложка.
Растительное масло-4 столовые ложки.
Панировочные сухари-2 столовые ложки.
Соль-2 чайные ложки.
Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг,добавьте слегка взбитые яйца,смешанные с половиной тёртого сыра.Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями.Выложите половину макарон с сыром.Филе горбуши нарежьте тонкими ломтиками.На сковороду вылейте оставшееся масло и обжарьте измельчённый чеснок в течение 1-2 минут,добавьте ломтики горбуши,посыпьте солью и жарьте ещё в течение 5 минут,помешивая.Выложите массу на макароны и посыпьте остатками сыра.Запекайте в течение 20-25 минут при температуре 200*С.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Грибы в горчичном мариаде

Нам понадобится:
Грибы(шампиньоны)-1 кг.
Для маринада:
Порошок горчицы-3 столовые ложки.
Чеснок-5-6 зубчиков.
Растительное масло-50 мл.
Соль-пол чайной ложки.
Уксус(9%)-1 столовая ложка.
Петрушка.
Укроп.
Чёрный перец.

Грибы перемешайте с мелко рубленным чесноком и измельчённой зеленью.Смешайте все ингредиенты для маринада и взбейте венчиком.Залейте грибы маринадом и поставьте на 6-8 часов в холодильник.В процессе маринования два раза перемешайте.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Крокеты куриные

Нам понадобится:
Картофель-500 г.
Куриное филе-400 г.
Яйца(желток)-1 шт.
Яйца(варёные)-1 шт.
Лук репчатый-1 головка.
Изюм-2 столовые ложки.
Мука-3 столовые ложки.
Соль-1 чайная ложка.
Тимьян сухой-четверть чайной ложки.
Мясной бульон-пол стакана.
Рубленная зелень петрушки.
Растительное масло.

Картофель очистите и варите в подсоленной воде в течение 30 минут,затем разомните и добавьте желток.Для фарша лук,яйцо и мясо мелко нарежьте.На масле обжарьте лук,добавьте петрушку,тимьян и бульон,а через 5 минут яйца,изюм и мясо.В сотейнике разогрейте масло.Руки опустите в муку,сделайте из мясного фарша шарики и облепите их пюре.Крокеты обваляйте в муке и подрумяньте в масле.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Заливная осетрина

Нам понадобится:
Осетрина-1 кг.
Рыбные обрезки для бульона-400 г.
Уксус-2 столовые ложки.
Морковь-1 шт.
Лук репчатый-1 головка.
Лавровый лист-1 шт.
Чёрный перец горшком-4 шт.
Соль-1 чайная ложка.
Желатин-15 г.
Яйца(белок)-2 шт.
Огурец маринованный.
Зелень.
Осетрину,рыбные обрезки,морковь,лук и специи варите в течение 30-40 минут в 2 литрах воды,пока не останется примерно около 750 г крепкого бульона.Осетрину выньте из бульона и нарежьте,а бульон процедите.Морковь нарежьте кружочками.Желатин замочите в холодной воде.Бульон осветлите;для этого доведите его до кипения,подмешайте желатин и взбитые белки.В момент закипания снимите бульон с плиты и процедите через салфетку.В формочки положите по куску осетрины,украсьте кружочками моркови и ломтиками огурца,зеленью,ложкой залейте прозрачным бульоном в два приёма,чтобы закрепить украшения,после чего залейте ровным слоем бульона и поставьте в холодильник для застывания.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с говядиной и шампиньонами

Нам понадобится:
Говядина отварная-150 г.
Шампиньоны-150 г.
Сладкий перец-1 стручок.
Помидоры черри-4 шт.
Огурец-1 шт.
Морковь-1 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Соевый соус-1 столовая ложка.
Растительное масло.
Зелёный салат.
Красный молотый перец.
Лук нарежьте кольцами и замаринуйте в соусе.Грибы нарежьте,обжарьте на масле и выложите на листья салата.Сверху выложите кусочки мяса,полоски перцев и моркови,ломтики помидоров и огурцов,лук с соусом.Посолите,поперчите и заправьте маслом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бутерброды с килькой

Нам понадобится:
Чёрный хлеб-пол буханки.
Варёные яйца-3 шт.
Свежие огурцы-2 шт.
Сливочное масло-100 г.
Горчица-1 чайная ложка.
Слабосолёная килька-1 маленькая банка.
Рубленная зелень-3 столовые ложки.
Каждый кусочек хлеба намажьте маслом,растёртым с горчицей.Далее положите очищенное филе кильки,кружочек огурца,на огурец положите кружочек яйца.Сверху посыпьте зелёным луком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат»Чемпион»

Нам понадобится:
Савойская капуста-400 г.
Морковь-2 шт.
Сладкий перец-1 стручок.
Растительное масло.
Отварная свинина-200 г.
Соль-по вкусу.
Савойскую капусту нарежьте,морковь отварите и нарежьте кружочками,перец-полукольцами,лук-кольцами,отварную свинину-кубиками.Всё соедините,при необходимости посолите и заправьте растительным маслом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.