Архив рубрики «Супы»

Куриный суп с лавашом

Нам понадобится:
Куриное филе-400 г.
Армянский лаваш.
Сыр твёрдых сортов-200 г.
Репчатый лук-1 головка.
Кинза-1 пучок.
Сладкий красный перец-1 стручок.
Растительное масло-для жарки.
Стручки молодого гороха-по желанию.Соль.
Чёрный молотый перец-по вкусу.
Куриное филе отварите,выньте из бульона,измельчите и положите обратно в кастрюлю.Лаваш нарежьте тонкой соломкой и опустите в суп.Нарезанный лук обжарьте на растительном масле и добавьте к лавашу.Стручки молодого гороха нарежьте полосками,стручок красного сладкого перца кольцами и также опустите в кастрюлю.Поварите в течение 15 минут.Добавьте чёрный молотый перец и снимите с огня,добавив кинзу и закрыв крышкой.При подаче в каждую тарелку положите 2-3 столовые ложки натёртого на мелкой тёрке сыра.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Вместо армянского лаваша можно использовать пресную лепёшку из кукурузной или пшеничной муки,а также тонко нарезанную домашнюю лапшу.

Свекольник

Нам понадобится:
Свекла-2 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Картофель-5 шт.
Помидоры-3 шт.
Морковь-2 шт.
Говядина(мякоть на косточке)-600 г.
Зелень.
Специи-по вкусу.
Сметана.
Соль.
Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды.Нарезанное мясо доведите до кипения и варите до появления пенки.Потушите натёртую свеклу и морковь с нашинкованным луком и помидорами.Снимите пенку и добавьте зажарку в кастрюлю.Через 20 минут добавьте нарезанный картофель., и варите в течение 20 минут.Добавьте соль,специи по вкусу,рубленную зелень.При подаче добавьте в тарелку сметану и свежую зелень по вкусу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп»Грибное настроение»

Нам понадобится:
Грибы-200-300 г.
Репчатый лук-1 головка.
Морковь-1 шт.
Картофель-3 шт.
Яйца-1 шт.
Зелень.
Соль.
Перец-по вкусу.
Обжарьте нарезанные лук,морковь,грибы.Затем опустите всё это в кипящую воду.Добавьте нарезанный кубиками картофель и примерно за 5 минут до конца варки,взбейте яйцо и влейте его в суп тонкой струйкой,помешивая,до образования «паутинки».Добавьте рубленную зелень(лук,петрушку,укроп).Суп получается красивый,а главное лёгкий и вкусный.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Молочный суп с тыквой

Нам понадобится:
Тыква-100 г.
Молоко-350 мл.
Манная крупа-1 столовая ложка.
Сахар-пол столовой ложки.
Вода-100 мл.
Сливочное масло-50 г.
Курага-по вкусу.
Тыкву очистите,нарежьте на небольшие кусочки и варите до готовности.Протрите через сито,вместе с жидкостью.Одновременно вскипятите молоко и заварите в нём манную крупу,варите 10 минут.,соедините с протёртой тыквой,добавив сахар и курагу.При подаче оформите свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп-пюре»Осенняя фантазия»

Нам понадобится:
Тыква-200 г.
Морковь-3 шт.
Картофель-3 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Молоко-1 стакан.
Сливочное масло-50 г.
Соль.
Карри.
Красный перец.
Тыкву и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.Морковь натрите на тёрке.Овощи опустите в кастрюлю,залейте водой и варите до мягкости.Снимите с огня,остудите и разотрите овощи в пюре с помощью блендера.Снова поставьте на огонь,доведте до кипения,влейте горячее молоко,посолите,добавьте перец и карри.Ещё раз тщательно перемешайте,в готовый суп добавьте сливочное масло.При подаче украсьте свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Быстрый и вкусный щавелевый супчик

Нам понадобится:
Мякоть свинины-300 г.
Яйца-2 шт.
Соль-1 столовая ложка.
Картофель-3 шт.
Морковь-2 шт.
Щавель-500 г.
Свинину нарежьте небольшими кубиками,положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды,доведите до кипения и снимите пену.Солить пока не надо.Варите 20 минут.Пока бульон варится,очистите картофель и морковь;промойте и нарежьте кубиками.Выложите овощи в кастрюлю и варите 30 минут на слабом огне.Когда овощи сварятся,взбейте вилкой 2 яйца и добавьте в кастрюлю.Хорошо размешайте.Теперь можно и посолить.Щавель промойте,мелко порубите и добавьте в суп.После этого сразу снимайте кастрюлю с огня,накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут.Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.При подаче можно добавить свежей мелко рубленной зелени,а также сметану или майонез(кому как нравится).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Томатный суп с копчёностями

Нам понадобится:
Копчёные свиные рёбра-500 г.
Репчатый лук-1 головка.
Морковь-1 шт.
Фарш-500 г.
Варёный рис-2 стакана.
Томаты в собственном соку-1 л.
Зелёный горошек-1 банка.
Свежие помидоры-2 шт.
Чеснок-5 зубчиков.
Томатная паста-2 столовые ложки.
Половтнка 1 лимона.
Специи.
Соль.
Зелень.
Сметана.
Майонез.
Рёбра доведите до кипения,положите нарезанные лук и морковь и варите в течение 1 часа.Мясо с рёбер нарежьте соломкой.Зелень,чеснок измельчите.В фарш добавьте зелень,соль и специи и сформуйте фрикадельки.Бульон доведите до кипения,положите фрикадельки,как всплывут,добавьте томатную пасту,дольки помидоров,мясо,помидоры в собственном соку,рис,специи и соль,сок половинки лимона и горошек.Доведите до кипения и снимите с огня.Заправьте зеленью,чесноком.Смешайте майонез и сметану и подавайте к супу.При подаче украсьте свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп из кабачков с клёцками

Нам понадобится:
Бульон или вода-1,5 литра.
Крупный картофель-1-2 шт.
Кабачок-150 г.
Плавленный сыр-100 г.
Морковь-1 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Яйца-1 шт.
Мука-3-4 столовые ложки.
Зелень укропа и базилика.
Соль.
Перец.
В кипящую подсоленную воду или бульон положите нарезанный средними кубиками картофель,доведите до кипения и варите 8-10 минут.Добавьте нарезанные мелкими кубиками морковь и лук.Через 5 минут положите в суп нарезанный кусочками сырок и помешивая, варите до полного растворения.Кабачок очистите от кожуры и семян,натрите на средней тёрке,отожмите сок.Добавьте яйцо,щепотку соли,перца,затем всыпьте муку,чтобы получилось тесто,чуть гуще,чем на оладьи.Кабачковую массу переложите в суп,беря ао 1 чайной ложке и варите до всплытия клёцек.Всыпьте измельчённый укроп,накройте крышкой и дайте настояться.При подаче положите в тарелку базилик.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп простой и сытный

Нам понадобится:
Вода-1,5 литра.
Картофель-3 шт.
Сало с мясной прослойкой-200 г.
Морковь-1 шт.
Помидоры-1-2 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Сливочное масло-1 столовая ложка.
Тмин.
Зелень укропа.
Соль-по вкусу.
Картофель и морковь очистите,нарежьте кубиками и положите в кипящую воду.Сварите на слабом огне.Сало,лук и помидоры нарежьте произвольно и обжарьте на масле,посыпав тмином.Обжарку переложите к овощам,посолите и варитте до готовности.Готовый суп разлейте по тарелкам,посыпав измельчённым укропом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фруктовый суп

im30_1064

Нам понадобится:
Ананас-440 г.
Абрикосы-380 г.
Клубника-350 г.
Черешня-250 г.
Сахар-200 г.
Крахмал-40 г.
Корица.
Сметана или густые сливки-4 столовые ложки.
Веточки мяты-4 шт.
Клубнику промойте,удалите плодоножки с чашелистиками.Абрикосы промойте,удалите косточки,нарежьте кубиками.Ананас очистите от кожуры,нарежьте круглыми ломтиками и разделите их на 4 сегмента.Черешню промойте,разрежьте пополам,удалите косточки.6 стаканов воды прокипятите с сахаром 1-2 минуты,процедите через сито.Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды.В подготовленный сироп положите плоды и ягоды и после закипания варите 3-4 минуты.Влейте разведённый крахмал,доведите помешивая,до кипения.Добавьте корицу,по желанию-лимонную кислоту или пол чайной ложки лимонного сока.Подавайте со сметаной или взбитыми сливками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.