Архив рубрики «Супы»

Суп из помидоров

Нам понадобится:
Помидоры-4 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Чёрный молотый перец.
Соль.
Лавровый лист.
Сливочное масло-2 столовые ложки.
Мука-50 г.
Сметана-2 столовые ложки.
Вода-4 стакана.
Гренки.
Помидоры и очищенный лук разрежьте пополам,сварите в подсоленной воде до мягкости,положите лавровый лист и процедите.Разотрите масло и муку в кашицу,разбавьте сцеженным отваром,добавьте очищенные и растёртые помидоры,перец и заправьте взбитой сметаной.Подавайте суп с гренками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Чесночный суп-крем

Нам понадобится:
Чеснок-4 головки.
Кабачки-2 шт.
Сливки(15%)-400 г.
Оливковое масло-2 столовые ложки.
Зелень петрушки-2 столовые ложки.
Красный острый перец.
Соль.
Чёрный перец.
На слабом огне на пару отварите очищенные зубчики чеснока.Так же отварите кабачки,порезав их пополам,почистив и порезав толщиной 3-4 см.С помощью миксера сделайте пюре из чеснока,кабачков,горячих сливок и оливкового масла.Посолите,поперчите,поставьте на маленький огонь и прогрейте.Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп Минестроне

Нам понадобится:
Картофель-4 шт.
Капуста-250 г.
Кабачок-1 шт.
Фасоль-пол стакана.
Горох-пол стакана.
Морковь-1-2 шт.
Лук-1 шт.
Чеснок-2 зубчика.
Оливковое масло.
Соль.
Сыр.
Сельдерей.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте наоливковом масле,долейте воды до двух третей кастрюли и посолите.Добавьте мелко нарезанные овощи(морковь,картофель,горох,неочищенную фасоль,бобы,капусту,пряную траву) и варите до готовности.В конце добавьте порезанные помидоры.В отдельной кастрюле отварите картофель и немного фасоли,после варки разомните в пюре.Соедините содержимое обеих кастрюль и варите на медленном огне до готовности.Суп подавайте с тёртым сыром,бульоном и поджаренным хлебом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Похлёбка с пшеном

Нам понадобится:
Пшено-150 г.
Морковь-2-3 шт.
Картофель-500 г.
Помидоры-3-4 шт.
Репчатый лук-2 головки.
Масло сливочное-20 г.
Бульон мясной-2 литра.
Сметана.
Зелень.
Соль.
Мелко нарезанный лук обжарьте на масле в глубокой сковороде,и когда он подрумянится добавьте нарезанные коренья и помидоры;накройте крышкой и тушите.Когда овощи будут наполовину готовы,влейте мясной бульон,посолите и когда он закипит,опустите туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено.Варите в течение 25-30 минут.Разлейте по тарелкам и подавайте к столу,посыпав зеленью и добавив сметану.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Солянка рыбная

Нам понадобится:
Рыба-150 г.
Лук репчатый-2 головки.
Морковь-1 шт.
Огурец солёный-1 шт.
Грибы свежие-50 г.
Корень петрушки,лавровый лист.
Соль,перец горошком.
Масло сливочное.
Томат-пюре.
Лимон,каперсы,маслины.
Зелень петрушки или укропа.
Из мелкой рыбы,глов и костей сварите бульон с добавлением корня петрушки,моркови,репчатого лука,лаврового листа и соли;процедите и остудите бульон.Лук нарежьте кольцами.Солёные огурцы очистите и нарежьте дольками.Сваренное отдельно рыбное филе нарежьте.Лук обжарьте на масле,добавьте томат-пюре,огурцы и нарезанные грибы.Влейте бульон и варите в течение 15-20 минут.При подаче украсьте свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп из копчёной рыбы

Нам понадобится:
Копчёная рыба-300 г.
Картофель-300 г.
Вода-1 литр.
Молоко-1 стакан.
Лук-1 головка.
Масло сливочное.
Соль.
Зелень.
Сметана.
В кипяток опустите нарезанный кубиками картофель,добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук,рыбу,залейте горячим молоком и варите на медленном огне до готовности картофеля.Рыбу выньте,освободите от костей,затем кусочки мякоти снова положите в суп,добавьте соль.Перед подачей посыпьте зеленью и добавьте сметану.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

суп-пюре с сыром

Нам понадобится:
Вода-800 г.
Картофель-4 шт.
Масло сливочное-3 столовые ложки.
Репчатый лук-2 головки.
Морковь-2 шт.
Кетчуп-3 столовые ложки.
Соль-пол чайной ложки.
Чёрный молотый перец-четврть чайной ложки.
Сыр тёртый-3 чайные ложки.
Картофель сварите и сделайте пюре,постепенно разведя его кипятком или бульоном.Растопите масло и обжарьте лук и морковь-соедините с пюре.Добавьте кетчуп,соль,перец и варите в течение 5-10 минут.Перед подачей посыпьте тёртым сыром.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп пюре гороховый

Нам понадобится:
Горох-1 стакан.
Репчатый лук-1 головка.
Морковь-1 шт.
Бекон-300 г.
Сливочное масло и соль-по вкусу.
Зелень.
Растительное масло-для жарки.
Жидкая сметана или сливки.
Стакан горохазамочите в тёплой воде,затем поставьте на огонь и варите до мягкости.Бульон слейте в отдельную миску,горох измельчите блендером в пюре.Затем вновь соедините с бульоном,поставьте на огонь и посолите.Лук очистите,мелко нарежьте.Морковь очистите и натрите на средней тёрке.Пережарьте лук с морковью.Влейте на сковороду немного горохового бульона.Затем добавьте мелко нарезанный бекон.Всё потушите в течение 10-15 минут.Затем сковороду снимите с огня,немного остудите и измельчите всё блендером.После этого добавьте зажарку в суп,выключите огонь и закройте крышкой.Готовый жёлтый супчик разлейте по тарелкам,добавьте сливки или сметану и рубленную зелень.Можно добавить гренки.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Густой суп»Фа-Соль

Нам понадобится:
Консервированная красная и белая фасоль-по пол банки.
Томатная паста-2 столовые ложки.
Куриный окорочок-1 шт.
Зелень петрушки-1 пучок.
Репчатый лук-2 головки.
Маароны(рожки)-1 горсть.
Соль-по вкусу.
Растительное масло-для жарки.
Окорочок очистите от кожи и отварите.Когда он будет готов,мясо отделите от кости,измельчите и снова опустите в суп.Добавьте фасоль.Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.Добавьте туда томатную пасту,несколько ложек куриного бульона и потушите несколько минут.Затем влейте смесь в суп.Добавьте в суп горсть рожков и варите до готовности.Подавайте суп с рубленной зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Томатный суп-пюре

Нам понадобится:
Помидоры-5 шт.
Базилик-1 пучок.
Морковь-2 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Растительное масло-3 столовые ложки.
Куриный бульон-4 стакана.
Сахар-пол чайной ложки.
Соль-по вкусу.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и протрите через сито.Морковь натрите на мелкой тёрке,лук мелко порубите.Спассеруйте морковь и лук на растительном масле.Когда овощи приобретут золотистый цвет,добавьте протёртые помидоры и сахар.Тушите в течение 10-15 минут,затем влейте горячий куриный бульон и добавьте мелко нарезанный базилик.Уварите суп до консистенции сметаны,добавьте по желанию чёрный молотый перец.Подавайте горячим,украсив листочками базилика,можно с тостами.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.