Архив рубрики «Основные блюда»

Тефтели праздничные

Нам понадобится:
Говядина-400 г.
Лук-200 г.
Желатин-20 г.
Мясо говядины пропустите через мясорубку,посолите,поперчите,хорошо перемешайте.Сформуйте тефтели.Вкастрюлю выложите нашинкованный репчатый лук слоем,чтобы закрывал дно.Тефтели уложите поверх лука в несколько рядов.Подготовленные тефтели залейте горячей водой и варите в течение двух часов на слабом огне,добавив соль,перец и лавровый лист.Готовые тефтели выньте из бульона.В бульон добавьте предварительно замоченный желатин(40 г на 1 литр).Охладите.Тефтели смоченные в ланспиге разложите на блюде,поставьте в холодное место.К тефтелям подайте хрен или горчицу,помыпьте свежим луком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Мясо тушёное»отменное»

Нам понадобится:
Мясо(любое)-600 г.
Лук репчатый-150 г.
Сметана-200 г.
Мясо нарежьте на кусочки,посолите,поперчите,обжарьте на сковороде в масле до румяной корочки.Лук нашинкуйте и добавьте к мясу,хорошо перемешайте и снова обжарьте.Затем переложите всё в кастрюлю.Тщательно очистите остатки зажарки на сковороде.Налейте в неё немного воды,добавьте сметану,соль,перец и прокипятите.Залейте получившимся сочком мясо в кастрюле и тушите до готовности.Подавайте со сложным гарниром:жареный картофель,зелень.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Антрекот»Чудо»

Нам понадобится:
Говядина-500 г.
Свинина-100 г.
Лук репчатый-100 г.
Жир-100 г.
Сметана.
Мякоть говядины нарежьте отбейте до толщины 2-3 см,посолите,поперчите.Свиной фарш(мякоть свинины пропустите через мясорубку,посолите,поперчите и разведите молоком) положите на каждый кусочек говядины,сформуйте и обжарьте с двух сторон на сковороде с жиром до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке.После обжарки налейте на сковороду,где жарилось мясо немного воды,добавьте сметану и прокипятите.Полейте антрекоты этим соусом и украсьте свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Шашлык»Новинка»

Нам понадобится:
Говядина или баранина-800 г.
Свинина-750 г.
Уксус-полторы столовые ложки.
Лук репчатый-200 г.
Яблоки-250 г.
Сметана-50 г.
Горчица-15 г.
Хрен готовый.
Мякоть говядины и свинины нарежьте кусками2,5 х 2,5 см и толщиной 3,см,лук нарежьте кольцами,сложите мясо и лук в кастрюлю и залейте водой,добавьте соль,перец,лавровый лист-массу перемешайте и оставьте мариноваться в холодном месте в течение 6-8 часов.Когда мясо замаринуется,сметану разотрите с горчицей и перемешайте с мясом.Ломтики мяса нанижите на шпажки поочерёдно с луком и яблоками,обжарьте на сковороде,предварительно разогретой с жиром.При подаче на стол уложите шашлык на блюдо с двух сторон,а в центр поместите сложный гарнир:помидоры,лук,жареный картофель.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Кальмары,тушёные с овощами

Нам понадобится:
Кальмары-500 г.
Морковь-200 г.
Лук-150 г.
Сметана-200 г.
Мука.
Соль.
Перец.
Филе кальмара без кожи отбейте,нарежьте небольшими кусочками,посолите,поперчите,обваляйте в муке и обжарьте в жире.В этом же жире обжарьте по отдельности лук и морковь,нарезанные кружочками.В глубокую сковороду уложите кусочки жаренного кальмара и овощи,залейте сметаной и тушите под крышкой в течение 10-15 минут.Подавайте к столу с отварным картофелем.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Котлеты по-стамбульски

Нам понадобится:
Картофель-3-4 кг.
Яйца(желток)-1 шт.
Яйца-3 шт.
Мясной фарш-300 г.
Жир.
Соль.
Чёрный молотый перец.
Мясо обжарьте и перемешайте с солью и перцем.Картофель отварите в подсоленной воде,очистите от кожуры,разотрите в пюре и охладите.В картофельное пюре добавьте 1 желток и 2 взбитых яйца.Всё тщательно перемешайте.Сформуйте из полученной массы шарики величиной с небольшое яйцо и раскатайте,придав им форму круглой лепёшки.Положите на лепёшку приготовленный мясной фарш,соедините края,слегка приплюсните.Обваляйте котлеты в муке,смочите во взбитом яйце и поджаривайте на сковороде с сильно разогретым жиром.Подавайте с салатом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Белокачанная капуста запечённая с помидорами

Нам понадобится:
Капуста-1 кг.
Растительное масло-пол стакана.
Сладкий молотый перец-2 чайные ложки.
Помидоры-3 шт.
Жир-3 столовые ложки.
Соль.
Капусту нашинкуйте соломкой,посолите,перетрите руками и припустите с растительным маслом до мягкости,периодически помешивая и подливая горячую воду.Когда капуста размягчится,всыпьте сладкий перец и перемешайте.Уложите половину всей припущенной капусты на противень,сверху положите кружочки,нарезанные из двух помидоров.,посолите и накройте слоем оставшейся капусты.Сверху на капусту положите оставшиеся кружочки помидоров,сбрызните жиром и запекайте до готовности.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Оладьи картофельные

Нам понадобится:
Помидоры-1 кг.
Лук репчатый-3 головки.
Растительное масло-6 столовых ложек.
Зелень петрушки.
Соль.
Помидоры опустите в кипяток на 10-15 минут,после чего сразу снимите кожицу и разрежьте их пополаи.Поверх поджаренного на растительном масле лука положите помидоры срзанной стороной и жарьте примерно 5 минут.Перед подачей посолите,поперчите,посыпьте тёртым сыром и зеленью петрушки.ГРЕНКИ ИЛИ ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ БУДУТ ПРЕКРАСНЫМ ГАРНИРОМ К ЭТОМУ БЛЮДУ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареные помидоры

Нам понадобится:
Помидоры-1 кг.
Лук репчатый-3 головки.
Растительное масло-6 столовых ложек.
Зелень петрушки.
Соль.
Помидоры опустите в кипяток на 10-15 минут,после чего сразу снимите кожицу и разрежьте их пополаи.Поверх поджаренного на растительном масле лука положите помидоры срзанной стороной и жарьте примерно 5 минут.Перед подачей посолите,поперчите,посыпьте тёртым сыром и зеленью петрушки.ГРЕНКИ ИЛИ ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ БУДУТ ПРЕКРАСНЫМ ГАРНИРОМ К ЭТОМУ БЛЮДУ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ёжики из мяса

Нам понадобится:
Мясной фарш-500 г.
Репчатый лук-1 головка.
Рис-1 стакан.
Соль.
Перец чёрный молотый-по вкусу.
Рис переберите,промойте,залейте горячей водой,отварите до полуготовности,откиньте на дуршлаг,охладите и соедините с мясным фаршем,мелко рубленным луком,посолите,поперчите,всё тщательно перемешайте и сформуйте шарики.Шарики обваляйте в муке,слегка обжарьте в масле,положите в неглубокую кастрюлю или сковороду,залейте небольшим количеством бульона,накройте крышкой и поставьте в духовку на 20-30 минут,незадолго до извлечения,откройте крышку и дайте ёжикам «зарумяниться».Подавайте с жареным картофелем,солёными огурцами,цветной капустой,зелёным горошком.К ёжикам отдельно подавайте сметану.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.