Архив рубрики «Десерты и выпечка»

Торт на скорую руку

Нам понадобится:
Сахар-2 стакана.
Яйца-4-5 шт.
Крахмал-100 г.
Сок половинки лимона.
Яблоки.
Сметана или сливки.
Орехи.
Разотрите 4 яичных желтка с 1 стаканом сахара,добавьте крахмал и и сок половинки лимона.Взбейте в густую пену 4 яичных белка и замесите тесто.Выложите его в смазанную форму и поставьте в умеренно горячую духовку.когда корж будет готов, остудите его.Остывшую лепёшку покройте толстым слоем крема:разотрите в пюре печёные яблоки,смешанные с поджаренными орехами и украсьте взбитой сметаной с орехами.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Торт песочный

Нам понадобится:
Мука-250 г.
Масло сливочное-150 г.
Сахар-100 г.
Яйца(желтки)-2 шт.
Повидло-300 г.
Сахарная пудра-100 г.
Смешайте муку с сахаром,яичными желтками,маслом,добавьте на кончике ножа лимонную кислоту и ваниль.Замесите тесто и положите его в холодильник на 1 час.Из охлаждённого теста раскатайте круглые лепёшки для торта.Их надо сделать 8 штук высотой по см.Самую верхнюю лепёшку можно украсить геометрическими фигурками,вылепленными из теста.Выпекайте в средне нагретой духовке.Готовые лепёшки остудите,уложите одну на другую,смазывая одну полоивну повидлом или кремом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оладьи из кабачков

Нам понадобится:
Кабачки-400 г.
Мука-200 г.
Масло-50 г.
Яйца-2 шт
Кабачки очистите от кожицы,удалите сердцевину с семенами,нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку,добавьте муку,яйца,соль и хорошо перемешайте.Если масса будет густой,можно развести её молоком.Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде и подавайте горячими со сметаной.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Гульбишник творожный

Нам понадобится:
Картофель-1 кг.
Творог-пол стакана.
Сметана-пол стакана.
Репчатый лук-1 головка.
Укроп-1 столовая ложка.
Мука-1 столовая ложка.
Соль-пол чайной ложки.
Приготовьте картофельное пюре,добавьте творог,смешанный и растёртый предварительно со сметаной и мукой,добавьте сырой мелко нарезанный лук и укроп.Хорошо всё перемешайте,выложите на сковороду и запекайте.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Югатерт

Нам понадобится:
Мука-100 г.
Масло-50 г для теста + 50 г для смазки.
Мёд-150 г.
Яйца-3 шт.
Молоко-пол стакана.
Соль.
Сода.
Замесите тесто из муки,яиц,горячего молока,масла и соды.Раскатайте в тонкий пласт толщиной 1-2 мм,смажьте маслом,сверху слегка посыпьте мукой,сверните конвертом или рулетом и вновь повторите эти операции до 6 раз.В последний раз раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм.Раскатанное тесто положите в смазанную маслом сковороду и выпекайте в духовке 10-15 минут.Затем разрежьте на квадратики и залейте растопленным мёдом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Творожное печенье

Нам понадобится:
Мука-250 г.
Сливочное масло-250 г.
Творог-250 г.
Яйца(желтки)-2 шт.
Дрожжи(сухие)-20 г.
Молоко-2 столовые ложки.
Соль.
Укроп-1 пучок.
В двух столовых ложках молока растворите дрожжи,смешайте с мукой,маслом,творогом протёртым через сито и желтками,добавьте соль и мелко рубленный укроп.Всё хорошо вымесите,раскатайте и сложите в несколько раз,как слоёное тесто,положите тесто в холодильник примерно на 1 час.Затем выньте,снова раскатайте и ещё раз положите в холодильник на 1 час.Повторите эту процедуру три раза.Вырежьте пышки толщиной в палец и положите их на 30 минут в холодное место.Затем выпекайте в горячей духовке до золотистого румяного цвета.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пышки с творогом

Нам понадобится:
Мука-250 г.
Сливочное масло-250 г.
Творог-250 г.
Яйца(желтки)-2 шт.
Дрожжи(сухие)-20 г.
Молоко-2 столовые ложки.
Соль.
Укроп-1 пучок.
В двух столовых ложках молока растворите дрожжи,смешайте с мукой,маслом,творогом протёртым через сито и желтками,добавьте соль и мелко рубленный укроп.Всё хорошо вымесите,раскатайте и сложите в несколько раз,как слоёное тесто,положите тесто в холодильник примерно на 1 час.Затем выньте,снова раскатайте и ещё раз положите в холодильник на 1 час.Повторите эту процедуру три раза.Вырежьте пышки толщиной в палец и положите их на 30 минут в холодное место.Затем выпекайте в горячей духовке до золотистого румяного цвета.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Торт»Октябрьский

Нам понадобится:
Для коржей:
Маргарин-250 г.
Яйца(желтки)-6 шт.
Сахар-250 г.
Сметана-200 г.
Сода-1 чайная ложка.
Мука-500 г.
Для крема:
Яйца(белки)-4 шт.
Сахар-200 г.
Орехи(измельчённые)-200 г.
Для украшения:
Тёртый шоколад.
Взбейте миксером смесь из маргарина,яичных желтков и сахара.В отдельной миске смешайте сметану,чайную ложку соды.Соедините обе смеси и тщательно перемешайте,добавьте 500 г муки,и снова хорошо перемешайте.Из этого теста испеките два коржа.Пока готовятся коржи,приготовьте крем:Взбейте 4 яичных белка с 200 г сахара и добавьте 200 г измельчённых орехов.Когда коржи остынут,смажьте их кремом и уложите друг на друга.Сверху торт можно украсить тёртым шоколадом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Заварные пирожные

Нам понадобится:
Для теста:
Вода-1 стакан.
Сливочное масло-100 г.
Мука-1 стакан.
Соль-1 щепотка.
Яйца-4 шт.
Для крема:
Белки яичные-2 шт.
Сахар-140 г.
Вода-50 г.
Несколько капель лимонного сока.
Кунжутные семечки.
Ванилин.
Смешайте масло и воду,соль и доведите до кипения.Когда масло полностью растворится,всыпьте муку и тщательно вымешивайте до тех пор,пока мука не заварится.Тесто выложите в миску и остудите до 60-70*С.Яйца взбейте в миске и добавляйте понемногу в тесто,тщательно вымешивая-тесто должно быть гладким,без комочков.С помощью кондитерского шприца отсадите пирожные на противень,застеленный пергаментом,и выпекайте в разогретой до 210*С духовке в течение 10 минут,затем уменьшите температуру в духовке до 180*С и выпекайте ещё в течение 30 минут.Готовые пирожные остудите.Для крема сахар растворите в воде,доведите до кипения и кипятите до тех пор,пока сахар не станет достаточно густым.Белки взбейте с ванилином до жёстких пиков.Готовый сироп слейте тонкой струйкой в белки,не прекращая взбивать,добавьте несколько капель лимонного сока и взбивайте ещё несколько минут,пока масса не станет густой.Готовые пирожные надрежьте ножом,заполните кремом и посыпьте кунжутом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожные с белым шоколадом и лимоном

Нам понадобится:
Слоёное тесто-250 г.
Яйца(белок)-1 шт.
Яйца(желток)-3 шт.
Сахар-треть стакана.
Сука-четверь стакана.
Зефир нарезанный-2 стакана.
Белый шоколад-60 г.
Ваниль-1 чайная ложка.
Взбитые сливки-треть стакана.
Соль-1 щепотка.
Тёртая цедра лимона-треть стакана.
Слоёное тесто раскатайте и смажьте взбитым белком,посыпьте сахарным песком,разрежьте на 24 квадрата.Выложите на смазанный противень и выпекайте при температуре 240*С в течение 15 минут.Переложите на сухое полотенце и остудите.Для крема в сотейнике соедините сахар,муку и соль.Постепенно добавьте зефир,шоколад и взбитые яичные желтки и слегка проварите на среднем огне.Добавьте ваниль.Сливки взбейте в миксере,добавьте лимонную цедру и снова взбейте.Полученную массу соедините с кремом,накройте и остужайте около 6 часов.На один квадрат теста выкладывайте ложкой крем,а другим квадратом накрывайте.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.