Март 23

Заварные булочки с кремом из утки

Нам понадобится:
Мука-1 стакан.
Мякоть жареной утки-300 г.
Молоко-3 столовые ложки.
Вода-3 столовые ложки.
Яйца-4 шт.
Сливки-пол стакана.
Коньяк-2 столовые ложки.
Мускатный орех тёртый.
Перец чёрный молотый.
Соль.
Для теста молоко с водой,маслом и солью доведите до кипения.Постепенно всыпьте муку,проварите в течение 2-3 минуи,помешивая,затем охладите примерно до температуры 70*С.Введите по одному яйца и хорошо перемешайте до получения однородной массы.Отсадите его(из кондитерского мешка) в виде шариков на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 180*С в течение 30-35 минут.Дайте булочкам остыть и разрежьте каждую пополам по горизонтали.Для крема мякоть утки пропустите через мясорубку.Взбейте со сливками,коньяком,мускатным орехом,солью и перцем.Заполните нижние половинки булочек приготовленным кремом,оформите маринованными фруктами и посыпьте рубленной зеленью.Накройте верхними половинками.Подавайте булочки на блюде,застеленном листьями салата.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Март 23

Салат коктейль с индейкой,мандаринами и киви

 

Нам понадобится:
Филе индейки жареное-2 шт.
Мандарины-4 шт.
Киви-2 шт.
Орехи грецкие рубленные-6 столовых ложек.
Листья зелёного салата-1 кочан.
Йогурт натуральный-4 столовые ложки.
Сыр пармезан-50 г.
Паприка молотая-пол чайной ложки.
Перец белый молотый.
Соль.
Филе индейки и зелёный салат нарежьте соломкой. Мандарины очистите,вырежьте дольки из мембран.Киви очистите и нарежьте ломтиками.Йогурт взбейте с солью,перцем и паприкой.Филе индейки,злёный салат и фрукты выложите слоями в бокалы.При подаче полейте приготовленным соусом,посыпьте орехами и тёртым пармезаном.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Март 23

Салат коктейль с курицей и черносливом

Нам понадобится:
Крылышки куриные жареные-400 г.
Чернослив без косточек-50 г.
Огурцы-2 шт.
Перец сладкий-1 стручок.
Майонез-2 столовые ложки.
Сметана-2 столовые ложки.
Семена кунжута жареные-2 столовые ложки.
Чеснок рубленный-1 столовая ложка.
Перец красный молотый.
Соль.
Скрылышек срежьте кожу вместе с мясом и мелко порубите.Огурцы и мякоть сладкого перца тонко нашинкуйте.Чернослив обдайте кипятком,охладите и мелко нарежьте.Для соуса майонез смешайте со сметаной и чесноком.Приготовленные ингредиенты уложите в бокалы,посолите,поперчите,залейте приготовленным соусом и посыпьте семенами кунжута.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 23

Салат с копчёным филе и ананасами

Нам понадобится:
Филе копчёной курицы-300 г.
Ананас-300 г.
Яблоки зелёные-2 шт.
Сыр твёрдый-100 г.
Сок лимонный-пол чайной ложки.
Орехи грецкие рубленные-100 г.
Майонез-5 столовых ложек.
Сахар-пятая часть чайной ложки.
Перец чёрный молотый.
Соль.
Яблоки нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.Филе курицы и сыр нарежьте брусочками.Ананас нарежьте ломтиками и перемешайте с яблоками,орехами,сыром и филе.Майонез взбейте с солью,сахаром и перцем.При подаче выложите салат на блюдо,оформите майонезом и ломтиками ананаса.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Март 23

Фруктовый салат с уткой и сыром

Нам понадобится:
Филе утиное-3 шт.
Перец сладкий маринованный-1 шт.
Сыр твёрдый-200 г.
Апельсины-2 шт.
Виноград зелёный без косточек-200 г.
Масло оливковое-2 столовые ложки.
Сок апельсиновый-3 столовые ложки.
Корень имбиря тёртый-пол чайной ложки.
Перец розовый дроблёный.
Соль.
Апельсины очистите и разберите на дольки,снимите с них плёнку.Сладкий перец нарежьте соломкой,сыр-тонкими ломтиками.Ягоды винограда разрежьте пополам.Соевый соус смешайте с 1 столовой ложкой апельсинового сока.Полейте этой смесью филе утки и выдержите в течение 30 минут,затем обжарьте филе под грилем и нарежьте ломтиками.Для соуса оставшийся апельсиновый сок смешайте с маслом и имбирём.Перемешайте дольки апельсина,перец,сыр и филе.При подаче салат выложите на блюдо,полейте приготовленным соусом,посыпьте розовым перце и оформите розмарином.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 23

Салат»Перепелиное гнездо»

Нам понадобится:
Мякоть варёных перепелов-200 г.
Яйца перепелиные варёные-4 шт.
Картофель-2 шт.
Морковь-1 шт.
Лук репчатый-1 головка.
Масло оливковое-3 столовые ложки.
Листья зелёного салата-1 кочан.
Масло растительное для фритюра-2 стакана.
Для соуса:
Майонез-2 столовые ложки.
Сливки густые-1 столовая ложка.
Зелень укропа рубленная-1 столовая ложка.
Горчица-1 чайная ложка.
Перец белый молотый.
Соль.
Картофель и лук нарежьте соломкой,морковь натрите на тёрке.Картофель обжарьте во фритюре.Морковь и лук обжарьте на оливковом масле.Мякоть варёных перепелов разберите на волокна.Для соуса майонез взбейте со сливками,добавьте горчицу и зелень укропа,посолите и поперчите.Картофель,морковь,лук и мякоть перепелов смешайте с приготовленным соусом.При подаче листья салата нарвите и выложите на блюдо.Приготовленный салат выложите на блюдо на листья салата в виде гнезда,полейте приготовленным соусом,в углубление вложите очищенные перепелинные яйца и подавайте к столу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 23

Салат»Гранатовый браслет»

Нам понадобится:
Мякоть копчёной курицы-200 г.
Зёрна граната-150 г.
Свекла варёная-1 шт.
Морковь варёная-1 шт.
Картофель варёный-1 шт.
Чернослив без косточек-100 г.
Лук зелёный рубленный-2 столовые ложки.
Хлопья миндаля-2 столовые ложки.
Масло оливковое-1 столовая ложка.
Майонез-1 стакан.
Соль.
Мякоть курицы,картофель,свеклу и морковь нарежьте кубиками.Чернослив распарьте и мелко порубите.Майонез смешайте с луком.В центр блюда,выстеленного листьями салата установите цилиндрическую форму.Вокруг неё уложите слоями картофель,морковь,курицу,свеклу,хлопья миндаля и чернослив,смазывая каждый слой майонезом.Верхний слой смажьте оставшимся майонезом и посыпьте зёрнами граната.При подаче уберите из центра салата форму.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 21

Мусс из печёнки с ягодами

Нам понадобится:
Тарталетки большие-4 шт.
Печёнка утиная-150 г.
Печёнка гусиная-150 г.
Сливки густые-1 сттакан.
Коньяк-треть стакана.
Лук репчатый-1 головка.
Смородина-30 г.
Ежевика-30 г.
Масло сливочное-3 столовые ложки.
Перец белый молотый.
Соль.
Лук мелко порубите и обжарьте на масле до прозрачности.Добавьте печёнку,посолите,поперчите и жарьте на масле,помешивая,в течение 5 минут.Влейте коньяк,выпарьте его и дайте печёнке с луком остыть.Массу измельчите блендером,постепенно добавляя сливки,до получения пышной однородной массы.При подаче мусс выложите в тарталетки,оформите ягодами и базиликом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 21

Тарталетки с курицей и ананасом

Нам понадобится:
Тарталетки большие-6 шт.
Майонез-6 столовых ложек.
Желатин-1 чайная ложка.
Для начинки:
Мякоть жареной курицы-150 г.
Ананас консервированный-100 г.
Сыр твёрдый-100 г.
Чеснок-2 зубчика.
Майонез лёгкий-3 столовые ложки.
Зелень петрушки рубленная-2 столовые ложки.
Перец белый молотый.
Соль.
Желатин залейте стаканом холдной кипячёной воды и оставьте до набухания крупинок.Воду слейте,а желатин распустите на водяной бане.Майонез смешайте с распущенным желатином и разлейте в тарталетки.Охладите до застудневания.Для начинки мякоть курицы(оставив немного для оформления) и ананас нарежьте кубиками.Сыр натрите на тёрке.Чеснок измельчите.Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешайте,добавив майонез и зелень.Посолите,поперчите.Выложите начинку на застывшее желе в тарталетки.Оформите зеленью,ломтиками курицы и ананаса.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Март 20

Горячие бутерброды с курицей

Нам понадобится:
Хлеб бородинский-4 ломтика.
Филе куриное-200 г.
Перец сладкий-1 стручок.
Помидор-1 шт.
Сыр-100 г.
Майонез-4 столовые ложки.
Горчица-1 столовая ложка.
Масло оливковое-2 столовые ложки.
Перец чёрный молотый.
Соль.
Куриное филе посолите,поперчите и обжарьте на оливковом масле.Сладкий перец нарежьте кольцами.Помидор нарежьте кружочками.Сыр натрите на крупной тёрке..Ломтики хлеба смажьте горчицей,сверху уложите кольца сладкого перца и кружочки помидора,посолите и поперчите.На овощи выложите нарезанное ломтиками филе и посыпьте тёртым сыром.Запекайте бутерброды в духовке или аэрогриле,пока сыр не расплавится.Подавайте горячими,украсьте по желанию.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!