Реклама
Подписка
Введите ваш основной адрес электронной почты, чтобы получать нашу бесплатную информационную рассылку.
Вы можете отписаться в любое время. Инструкции по отписке включены в каждое сообщение.

Полезные советы для микроволновки

Мы все хорошо понимаем,микроволновая печь имеет целый ряд преимуществ(таких,как скорость приготовления,экономия электроэнергии и сохранение в наибольшей степени в продуктах витаминов и минеральных веществ).В настоящее время разработано огромное количество моделей микроволновых печей, и они различаются мощностью,оснащением,количеством различных режимов работы,но при этом кое в чём они схожи.Каждая микроволновая печь имеет ряд определённых элементов.Важнейшая часть микроволновой печи,это регулятор мощности,от которого зависит интенсивность нагревания продуктов.В разных моделях количество уровней мощности неодинаково и имеет от 4 до 10 уровней мощности нагрева,при этом значение максимальной мощности тоже может быть разным.Именно благодаря регулятору уровней мощности,вы можете выбрать нужный вам режим:сохранение тепла(минимальный),размораживание(мощность ниже средней),запекание(средняя мощность),разогревание готовых блюд(мощность выше средней),приготовление овощей,фруктов и напитков(максимальная мощность).У микроволновой печи,как и у любого электроприбора есть свои меры предосторожности,помня которые,вы сбережёте здоровье себе и своим близким,а кроме того и сама микроволновая печь прослужит вам хорошей работоспособностью долгое время,и кроме того,приготавливаемая пища будет получаться более вкусной:
1.НИКОГДА НЕ ПОМЕЩАЙТЕ В ПЕЧЬ НИКАКУЮ МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ ПОСУДУ:металлические контейнеры;столовую посуду с золотыми или серебряными украшениями;вертела,металлические шпажки,вилки,ложки и т.п.Такие предметы могут привести к появлению электрического искрения,вызывающего повреждение печи.
2.НЕ НАГРЕВАЙТЕ В ПЕЧИ ГЕРМЕТИЧЕСКИ ЗАКРЫТЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ(например,банки с детским питанием)и воздухонепроницаемые продукты(например,яйца,орехи в скорлупе,томаты и т.д.),так как возрастающее давление вызывает разрушение продуктов.Избежать этого можно следующим способом:снять крышки,проколоть кожицу овощей,пакеты и т.п.
3.НИКОГДА НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ ПЕЧЬ,ЕСЛИ В НЕЙ НЕТ ПРОДУКТОВ-это приводит к повреждению стенок камеры.Если вы забывчивы или для включения печи существует какая то причина,оставьте в ней стакан воды,которая поглотит микроволновое излучение.
4.НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ ПРОРЕЗИ ВЕНТИЛЯЦИИ ПЕЧИ ТКАНЬЮ ИЛИ БУМАГОЙ.Это может привести к их возгоранию от выходящего из печи горячего воздуха.
5.ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ПЕРЧАТКАМИ ИЛИ ПРИХВАТКАМИ ПРИ ВЫНИМАНИИ ПОСУДЫ ИЗ КАМЕРЫ.Это поможет избежать ожогов,так как почти вся посуда поглощает микроволны и тепло нагретых продуктов,а значит становится горячей.
6.НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КАСАЙТЕСЬ НАГРЕВАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ИЛИ ВНУТРЕННИХ СТЕНОК ПЕЧИ:они могут быть достаточно горячими,чтобы обжечь кожу даже после окончания тепловой обработки продуктов,хотя внешне и не кажутся раскалёнными.
7.НЕ ДОПУСКАЙТЕ ПРИКОСНОВЕНИЯ ЛЕГКО ВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ МАТЕРИАЛОВ С ВНУТРЕННИМИ ЧАСТЯМИ ПЕЧИ,СНАЧАЛА ДАЙТЕ ЕЙ ОСТЫТЬ.
8.ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ПОЯВЛЕНИЕ ПЛАМЕНИ В КАМЕРЕ ПЕЧИ,СОБЛЮДАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЕ ПРАВИЛА:не храните в печи горючие материалы,удаляйте проволочные крепления с пластиковых или бумажных пакетов,не пользуйтесь печью для сушки бумаги,при появлении дыма,оставьте закрытой дверцу печи и выключите её или отсоедините от сети шнур питания.
9.ПРОЯВЛЯЙТЕ ОСОБУЮ ОСТОРОЖНОСТЬ ПРИ НАГРЕВАНИИ ЖИДКОСТЕЙ И БАНОЧЕК С ДЕТСКИМ ПИТАНИЕМ.При необходимости перемешивайте жидкость во время прогревания и обязательно после подогрева,во избежание бурного кипения и возможного ожога.
10.НИКОГДА НЕ ЗАПОЛНЯЙТЕ КОНТЕЙНЕР ДО КРАЁВ И ВЫБИРАЙТЕ СОСУДЫ С РАСШИРЯЮЩИМСЯ ВЕРХОМ-ЭТО ПОМОЖЕТ ИЗБЕЖАТЬВЫЛИВАНИЯ ЖИДКОСТИ ВО ВРЕМЯ КИПЕНИЯ.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ БУТЫЛКИ С УЗКИМ ГОРЛЫШКОМ-ОНИ МОГУТ ВЗОРВАТЬСЯ ПРИ ПЕРЕГРЕВЕ.
11.ШНУР ДОЛЖЕН ВСЕГДА НАХОДИТЬСЯ В ИСПРАВНОМ СОСТОЯНИИ.ПОЭТОМУ СЛЕДИТЕ ЗА ТЕМ,ЧТОБЫ ОН НЕ ОКАЗЫВАЛСЯ В ВОДЕ ИЛИВБЛИЗИ НАГРЕТЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ.
12.ПРИ ОТКРЫВАНИИ ДВЕРЦЫ НАХОДИТЕСЬ ОТ ПЕЧИ НА РАССТОЯНИИ ВЫТЯНУТОЙ РУКИ,ТАК КАК ВЫХОДЯЩИЙ ИЗ КАМЕРЫ ВОЗДУХ ИЛИ ГОРЯЧИЙ ПАР МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ ОЖОГ.
13.НИКОГДА НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ МАЛЕНЬКИМ ДЕТЯМ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧЬЮ ИЛИ ИГРАТЬ ВБЛИЗИ НЕЁ,А ТАКЖЕ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ДЕТЕЙ БЕЗ ПРИСМОТРА ВОЗЛЕ ПЕЧИ.
14.НЕ СЛЕДУЕТ ХРАНИТЬ ИЛИ ПРЯТАТЬ НЕПОСРЕДСТВЕННО НАД ПЕЧЬЮ ПРЕДМЕТЫ,ПРИВЛЕКАЮЩИЕ ВНИМАНИЕ ДЕТЕЙ.
Для тепловой обработки продуктов в микроволновой печи необходимо проникновение в них микроволн,но посуда должна только пропускать,а не поглощать или отражать.Поэтому выбор посуды-дело серьёзное и ответственное.Вот несколько полезных советов,которые помогут вам избежать ошибок:
1.Алюминиевую фольгу можно использовать в небольших количествах для защиты пищи от перегревания.Но будьте осторожны,так как при слишком близком расположении к стенкам фольга может стать причиной искрения
2.Во время приготовления хрустящих изделий НЕ нагревайте посуду больше 8 минут.
3.Не используйте форфорову,керамическую и глазированную глиняную посуду с металлическими украшениями.
4.Пластиковые чашки и коробочки используйте только для разогрева пищи,так как при высокой температуре они могут просто расплавиться.
5.Бумажные пакеты легко воспламеняются и поэтому могут находиться в печи в течение очень короткого времени.
А теперь несколько полезных советов по приготовлению определённых групп продуктов и блюд:
Чтобы горячие бутерброды,гамбургеры или пицца получились вкусными и сочными постарайтесь соблюдать основные правила их приготовления.Под хлеб положите кусок фольги.Для того,чтобы он не стал влажным,а остался хрустящим,между хлебом и фольгой следуеит поместить бумажную салфетку.Прогревайте бутерброды,гамбургеры и пиццу несколько минут,как указано в рецепте,так как при перегревании хлеб станет жёстким и сухим.Овощи,сыр,мясо,колбасу,сало и т.п.лучше всего режьте тонкими кусочками.
Для успешного приготовления первых блюд соблюдайте свои правила и советы:
Выбирайте кастрюлю болошого размера;закрывайте кастрюлю крышкой с небольшим отверстием для пара,а если отверстия нет,то закрывайте кастрюлю неплотно;все продукты режьте на кусочки одинакового размера.
Приготовление вторых блюд из мяса:
Мясо для приготовления в микроволновой печи может быть свежим или замороженным.Замороженное мясо размораживайте следующим способом:
выньте его из упаковки и положите на блюдо,после чего включите режим автоматического размораживания,а если у вашей печи такая возможность отсутствует,регулятор мощности нужно установить на уровень ниже среднего,а время-в зависимости от веса,степени замораживания и других факторов.Во время оттаивания мясо необходимо периодически проверять и удалять замороженные куски.Перед приготовлением мясо тщательно обсушите.Тонкие кусочки прикройте фольгой(не забудьте удалить её примерно в середине общего времени приготовления).Нежелательно солить мясо перед приготовлением,так как оно может стать жёстким.Чтобы этого не случилось,смажьте мясо соевым соусом или подливкой.Не закрывайте молодое мясо во время приготовления крышкой,так как оно будет поглощать пар и утратит свои вкусовые качества.Кроме того,мясо лучше готовить на решётке,а образующийся жир периодически удалять,поскольку он поглощает микроволны.Мясо,как правило,готовится в печи на среднем уровне мощности,а время выбирается в зависимости от веса,сорта и других факторов.Готовое мясо оберните в фольгу и дайте ему настяться ещё 15-20 минут.
Для приготовления овощей и овощных блюд в микроволновой печи используйте посуду с прямыми стенками и отверстием в крышке.Если вы готовите овощи в «мундире»,проткните кожуру вилкой или сделайте ножом аккуратный надрез.Воды добавляйте совсем немного,и то лишь при необходимости.Солите овощные блюда в самом конце приготовления,так как соль сделает овощи жёсткими.В микроволновой печи вы можете приготовить и свежезамороженные овощи.Для этого выложите их в посуду,добавьте немного воды и прогрейте на максимальной мощности.Кроме того ,а микроволновой печи можно сушить зелень.Для этого поместите её между двумя бумажными салфетками,поставьте рядом стакан с водой и включите печь на полную мощность на 3 минуты,и следите за тем,чтобы вода невыкипела,а зелень не подгорела.
Для приготовления выпечки желательно использовать специальные формы,посуду и противни для выпечки в микроволновой печи.Для изготовления круглых тортов вам понадобится посуда с прямыми стенками и довстаточно высокая,так как в микроволновой печи поднимаются выше,чем при обчном приготовлении.Лчше всего выпекать один целый корж,а потом разрезать его на несколько частей.Форму для выпекания не посыпайте мукой,а лучше высталайте пергаментной бумагой,или смазывайте маслом или жиром.
Готовя десерты в микроволновой печи,опять же на забывайте простые правила:
Когда прогреваете яблоки,сливы и груши,обязательно прокалывайте кожуру.Клубнику,малину и другие мягкие ягоды готовьте в собственном соку,а ягоды в кожице(смородина,крыжовник)ставьте в печь с небольшим количеством воды.Чтобы избежать перегрева фруктов и ягод,прекращайте процес приготовления немного раньше,так как они дойдут во время отстаивания.Замороженные ягоды отстаивайте в печи при средней мощности.И даже готовя в микроволновой печи напитки тоже нужно помнить определённые правила:
1.Если вы готовите напитки в нескольких чашках,то располагайте их на некотором расстоянии друг от друга и не ставьте в центр камеры.
2.Во время приготовления напитков,содержащих молоко,следите за тем,чтобы молоко не выкипело.
3.Не нагревайте слишком сильно алкогольные напитки.
4.Растворимый кофе готовьте следующим образом:засыпьте в чашку порошок,налейте воды и поставыьте в микроволновку.Точно так же можно готовить и другие растворимые напитки.
5.Для приготовления чая используйте чайник из форфора,стекла или другой керамики,пригодной для использования в микроволновой печи.Лучше всего готовить чай в том количестве,которое будет подано к столу.В любой посуде нагрейте воду до кипения,сполосните чайник,засыпьте необходимое количество сухого чая и залейте его кипятком примерно на треть объёма.Прогревайте на максимальной мощности 20 секунд.Затем дайте напитку настояться 1,5-2 минуты и залейте кипящий чайник до верха.Подождите несколько секунд и разливайте чай по чашкам.Кофе готовьте в объёмной посуде,иначе при закипании напиток»убежит».Засыпьте напиток на дно посуды и залейте заранее приготовленным кипятком так,уровень воды не превышал примерно трети высоты посуды.Печку включите на полную мощность и выключите сразу,как начнётся процесс закипания.Дайте немного отстояться и разливайте по чашкам.
ИТАК,ПРИЯТНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожные»Искушение»

Нам понадобится:
Мука-1 столовая ложка.
Крахмал-1 столовая ложка.
Сахар-1 стакан.
Какао поршок-4 столовые ложки.
Разрыхлитель-1 столовая ложка.
Яйца-4 шт.
Очищенные грецкие орехи-половина стакана.
Желатин-2 чайные ложки.
Сливки-половина стакана.
Красное вино-пол стакана.
Вода холодная-2 столовые ложки.
Корица.
Гвоздика.
Цедра лимона.
Мята.
Соль.
Яичные белки взбейте с солью,холодной водой и сахаром,затем введите желтки.Смешайте муку,крахмал,какао порошок,разрыхлитель.Соедините мучную смесь с яичной.Противень застелите пергаментной бумагой и намажьте на неё тесто.Выпекайте при средней мощности около 5 минут,после чего выньте из печи и переложите на полотенце.Желатин замочите в воде.Внебольшой кастрюльке разогрейте вино и опустите в него на 10 минут марлевый мешочек с пряностями.Желатин отожмите и растворите в горячем вине.Желтки взбейте с сахаром,введите глинтвейн.Взбейте отдельно белки и сливки.Как только желатин начнёт остывать,добавьте в глинтвейн сливки и взбитые белки.Корж разрежьте на две части по горизонтали.На одну половину намажьте желированный крем и накройте второй половинкой,слегка прижмите и поставьте в холодильник на 2 часа.Украсьте по вкусу и желанию.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожные»Восторг»

Нам понадобится:
Мука-2 стакана.
Разрыхлитель-3 чайные ложки.
Сахар-2 с половиной стакана.
Масло растительное-треть стакана.
Лимонад(жёлтый)-1 стакан.
Сахар ванильный-6 пакетиков.
Сливки-3 стакана.
Сметана жирная-2 стакана.
Персики свежие крупные-10 шт.
Яйца-2 шт.
Яйца смешайте с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара и разотрите до пышности,долейте растительное масло и лимонад и взбейте до получения плотного светлого крема.Муку и разрыхлитель смешайте,и просейте эту смесь поверх крема и продолжайте взбивать.На противень,смазанный жиром,выложите тесто,выпекайте на средней мощности микроволновки 10 минут.Свежие персики обдайте кипятком и очистите от кожицы.Разрежьте их пополам,удалите косточки и мелко нарежьте.Сливки и 3 пакетика ванильного сахара взбейте в крутую пену.Перемешайте сметану и 2 пакетика ванильного сахара,добавьте кусочки персиков.Взбитые сливки,осторожно помешивая,введите в сметанно-фруктовый крем.Распределите получившуюсся массу на поверхности пышного коржа.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Чесночный»

Нам понадобится:
Мука-2 с половиной стакана.
Молоко тёплое-половина стакана.
Яйцо-1 шт.
Дрожжи сухие-2 чайные ложки.
Соль-1 щепотка.
Сахар-1 щепотка.
Масло сливочное растопленное-3 столовые ложки.
Растительное масло-5 столовых ложек.
Помидоры маленькие-10 шт.
Чеснок-5 зубчиков.
Зелень.
Соль.
Перец.
Замесите дрожжевое тесто.Для этого смешайте муку,дрожжи,соль,сахар и влейте тёплое молоко.Затем добавьте сливочное масло и яйцо и вымесите,пока тесто не сперестанет липнуть к рукам.Теперь накройте его салфеткой и оставьте,чтобы подошло.Тем временем почистите и порежьте чеснок и помидоры.Раскатайте тесто в пласт и переложите его на противень,смазанный растительным маслом.Сверху на тесто разложите помидоры и чеснок,посолите,поперчите и посыпьте зеленью.Выпекайте 5 минут при полной мощности.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Наслаждение»Домашний

Нам понадобится:
Мука-полтора стакана.
Вода-половина стакана.
Дрожжи-2 чайные ложки.
Сахар-1 щепотка.
Соль-1 щепотка.
Болгарский перец разных цветов-по одному стручку кажого цвета.
Сухари молотые ржаные-2 столовые ложки.
Помидоры крупные-2 шт.
Растительное масло-половина стакана.
Молотый чёрный перец.
Оливки зелёные-10 шт.
Сыр солёный мелко нарезанный-1 стакан.
Зелень.
Замесите тесто из муки,воды,дрожжей,сахара,соли,сухарей.Добавьте растительное масло и снова хороо вымесите.Накройте тесто салфеткой и поставьте в тёплое место,чтобы оно подошло.Перец нарежьте узкими полосками,помидоры очистите и измельчите.Тесто раскатайте и выложите на противень,смазанный маслом.Сверху разложите все компоненты.Посолите,поперчите,сбрызните растительным маслом и посыпьте зеленью.Выпекайте при полной мощности 5-7 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овощной пирог

Нам понадобится:
Мука-полтора стакана.
Сливочное масло-треть пачки.
Молоко тёплое-4 столовые ложки.
Соль-1 щепотка.
Сладкий перец-3 стручка.
Сметана-2 стакана.
Окорок копчёный нарезанный-4 столовые ложки.
Луковый суп-1 пакет.
Сыр натёртый-3 столовые ложки.
Замесите тесто из муки,молока,сливочного масла и соли,положите его в холодильник на 40 минут.Тем временем подготовьте начинку.Перец нарежьте полосками,луковый суп из пакета смешайте со сметаной.Тесто раскатайте в пласт и переложите на смазанный маслом противень,немного приподняв края.На тесто выложите луково-перечную смесь,разложите кубики копчёного окорока и посыпьте сыром.Выпекайте при средней мощности 10 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Кайенский»

Нам понадобится:
Мука-1 стакан.
Масло сливочное охлаждённое-половина пачки.
Яйца-4 шт.
Лук зелёный-3 пучка.
Соль-1 щепотка.
Лосось копчёный-1 кусок.
Молотый чёрный перец.
Сметана-2 стакана.
Кайенский перец.
Из муки,соли,1 яйца и 100 г сливочного масла замесите тесто и положите его ненадолго в холодильник.Зелёный лук нарежьте кольцами и спассеруйте в оставшемся сливочном масле,посолите,поперчите,остудите.Копчёного лосося нарежьте полосками и смешайте с обжаренным зелёным луком.Возьмите оставшиеся яйца,кайенский перец,соль,сметану,чёрный перец и хорошо перемешайте.Раскатанное тесто выложите на смазанный маслом противень,немного приподняв края.Сверху на тесто выложите кусочки лосося с луком и залейте яичной смесью.Выпекайте при средней мощности микроволновки около 10 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Грибной»

Нам понадобится:
Грибы сушёные-5-6 шт.
Картофель(крупный)-5 шт.
Яйца-4 шт.
Сыр натёртый острого сорта-4 столовые ложки.
Сливочное масло-треть пачки.
Чеснок-3 зубчика.
Зелень.
Соль.
Перец.
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Грибы в течение 1 часа вымачивайте в тёплой воде,потом отварите их в этой же воде,выпарив жидкость наполовину.Зелень вымойте,измельчите,чеснок пропустите через чеснокодавилку.Теперь смешайте грибы,зелень,чеснок,яйца,сыр,сливочное масло,посолите,поперчите.Форму смажьте маслом и выложите туда слоями картофель и грибную массу.Постарайтесь,чтобы грибы оказались верхним слоем.Выпекайте при средней мощности около 10 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Сырный»

Нам понадобится:
Мука-2 стакана.
Молоко-1 стакан.
Сливочное масло-2 столовые ложки.
Сода питьевая-пол чайной ложки.
Сыр мягкий натёртый-2 стакана.
Желтки-2 шт.
Муку смешайте с содой.,замесите тесто.Затем раскатайте из теста лепёшки.В смазанную маслом форму положите лепёшку,смажьте маслом,сверху на неё-начинку и вторую лепёшку,которую тоже надо смазать.Края пирога защипните,верх смажьте яйцом.Для начинки возьмите сыр,яичные желтки,сливочное масло и хорошо перемешайте.Выпекайте пирог при максимальной мощности печи 4 минуты,после этого проколите в нём несколько дырочек и подержите в печи ещё 3 минуты.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог»Острый»

Нам понадобится:
Мука-2 с половиной стакана.
Сливочное масло-половина пачки.
Молоко-пол стакана.
Фарш мясной-2 стакана.
Сыр натёртый острый-2 столовые ложки.
Яйцо-1 шт.
Острый томатный соус или кетчуп-1 столовая ложка.
Хрен натёртый-половина столовой ложки.
Горчица-1 чайная ложка.
Хлеб белый-1 ломлть.
Сухари панировачные-1 столовая ложка.
Соль.
Сахар.
Для пирога нужно слоёное тесто.Приготовьте его следующим способом:в молоке растворите соль и сахар,добавьте сливочное масло и быстро замесите,чтобы тесто стало гладким и блестящим.Выдержите его в холодильнике в течение 2-3 часов,затем раскатайте его 3 раза,каждый раз складывая в 4 слоя.Белый хлеб замочите в молоке,а потом раскрошите.Смешайте фарш,хлеб,яйцо,соус,хрен и горчицу.Форму застелите пераментной бумагой и положите на неё раскатанное тесто.Сверху выложите начинку,посыпьте сыром и панировачными сухарями.Выпекайте на средней мощности около 20 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!