Февраль 20

Запеканка с яблоками и мандаринами

Нам понадобится:
Творог-500 г.
Яйца(белок)-1 шт.
Мука-1 столовая ложка.
Яблоки-3-4 шт.
Курага-пол стакана.
Мандарин-2-3 шт.
Сода-1 щепотка.
Растительное масло.
Смешайте творог со взбитым яичным белком,ложкой муки,содой,очищенными и нарезанными яблоками.Добавьте размоченную и мелко нарезанную курагу и дольки мандаринов.Выложите в форму,смазанную маслом и посыпанную манной крупой.Выпекайте в духовке при температуре 180*С в течение 30 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 20

Заливная осетрина

Нам понадобится:
Осетрина-1 кг.
Рыбные обрезки для бульона-400 г.
Уксус-2 столовые ложки.
Морковь-1 шт.
Лук репчатый-1 головка.
Лавровый лист-1 шт.
Чёрный перец горшком-4 шт.
Соль-1 чайная ложка.
Желатин-15 г.
Яйца(белок)-2 шт.
Огурец маринованный.
Зелень.
Осетрину,рыбные обрезки,морковь,лук и специи варите в течение 30-40 минут в 2 литрах воды,пока не останется примерно около 750 г крепкого бульона.Осетрину выньте из бульона и нарежьте,а бульон процедите.Морковь нарежьте кружочками.Желатин замочите в холодной воде.Бульон осветлите;для этого доведите его до кипения,подмешайте желатин и взбитые белки.В момент закипания снимите бульон с плиты и процедите через салфетку.В формочки положите по куску осетрины,украсьте кружочками моркови и ломтиками огурца,зеленью,ложкой залейте прозрачным бульоном в два приёма,чтобы закрепить украшения,после чего залейте ровным слоем бульона и поставьте в холодильник для застывания.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 20

Лазанья с кабачком и шпинатом

Нам понадобится:
Кабачок-300 г.
Шпинат-100 г.
Грецкие орехи-50 г.
Листы для лазаньи.
Сыр(пармезан).
Для соуса:
Масло сливочное-20 г.
Мука-2 столовые ложки.
Молоко-2 стакана.
Перец молотый.
Мускатный орех тёртый.
Соль.
Очистите кабачок,натрите на мелкой тёрке,смешайте с рубленным шпинатом.Приготовьте соус:Растопите масло,обжарьте в нём муку,аккуратно влейте горячее молоко,хорошо перемешайте,посолите.Приправьте мускатным орехом,дайте прокипеть в течение 5 минут.Орехи обжарьте на сковороде и крупно измельчите.На дно формы влейте соус,выложите лист лазаньи,выложите слой кабачка со шпинатом,посыпьте орешками,полейте соусом и посыпьте тёртым сыром.Таким же образом выложите все продукты.Верх лазаньи посыпьте сыром.Запекайте в духовке при температуре 170*С в течение 20 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 20

Суп Минестроне

Нам понадобится:
Картофель-4 шт.
Капуста-250 г.
Кабачок-1 шт.
Фасоль-пол стакана.
Горох-пол стакана.
Морковь-1-2 шт.
Лук-1 шт.
Чеснок-2 зубчика.
Оливковое масло.
Соль.
Сыр.
Сельдерей.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте наоливковом масле,долейте воды до двух третей кастрюли и посолите.Добавьте мелко нарезанные овощи(морковь,картофель,горох,неочищенную фасоль,бобы,капусту,пряную траву) и варите до готовности.В конце добавьте порезанные помидоры.В отдельной кастрюле отварите картофель и немного фасоли,после варки разомните в пюре.Соедините содержимое обеих кастрюль и варите на медленном огне до готовности.Суп подавайте с тёртым сыром,бульоном и поджаренным хлебом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 19

Спагетти с овощами

Нам понадобится:
Спагетти-250 г.
Сладкий перец разных цветов-3 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Петрушка-1 пучок.
Растительное масло-2 столовые ложки.
Соль.
Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды в течение 7 минут.Чтобы спагетти не слиплись,добавьте немного растительного масла во время варки.Откиньте на дуршлаг.Перец разрежьте пополам,очистите от семян и с помощью острого ножа нарежьте тонкой соломкой.Разогрейте масло и обжарьте перец,добавив соль и нашинкованный репчатый лук.Петрушку мелко порубите.Выложите спагетти в сковороду с перцем и луком,добавьте петрушку,аккуратно размешайте с помощью двух вилок и прогрейте в течение нескольких минут.При подаче спагетти можно посыпать тёртым сыром или зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Февраль 19

Рагу с мясом и картофелем

Нам понадобится:
Свинина или курица(филе)-400 г.
Картофель-3 шт.
Перец сладкий-2 стручка.
Помидоры-2 шт.
Грибы(шампиньоны)-200 г.
Лук-1 головка.
Фасоль консервированная-пол стакана.
Вино красное-1 стакан.
Бульон мясной-1 стакан.
Красный и чёрный молотый перец.
Соль.
Зелень.
Оливки.
Растительное масло.
Крупно нарезанное мясо припустите с растительным маслом в сотейнике,добавьте бульон,мелко нарезанный лук и помидоры,красный перец,нарезанные грибы,через 10 минут-нарезанный соломкой перец и картофель,фасоль.Тушите в течение 20-ти минут,влейте вино,перемешайте и накройте крышкой,уменьшите огонь и готовьте ещё в течение 10 минут.Подавайте с зеленью и оливками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 19

Плов с овощами и грибами

Нам понадобится:
Рис-2 стакана.
Грибы белые(мороженные)-50 г.
Лук-1 головка.
Перец сладкий-1 стручок.
Цукини-1 шт.
Баклажан-1 шт.
Помидоры-2 шт.
Зелёный горошек-пол стакана.
Вода-1 стакан.
Масло растительное.
Зелень петрушки и укропа.
Соль.
В сотейнике с нагретым маслом обжарьте рубленный лук,добавьте небольшими кусочками белые грибы и сладкий перец,нарезанные кубиками кабачки и баклажаны,затем ломтики помидоров,зелёный горошек и немного рубленной зелени.Всё перемешайте,посолите,закройте крышкой и помешивая тушите до готовности.Сварите рассыпчатый рис,перемешайте с тушёными овощами и посыпьте измельчённым укропом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 19

Похлёбка с пшеном

Нам понадобится:
Пшено-150 г.
Морковь-2-3 шт.
Картофель-500 г.
Помидоры-3-4 шт.
Репчатый лук-2 головки.
Масло сливочное-20 г.
Бульон мясной-2 литра.
Сметана.
Зелень.
Соль.
Мелко нарезанный лук обжарьте на масле в глубокой сковороде,и когда он подрумянится добавьте нарезанные коренья и помидоры;накройте крышкой и тушите.Когда овощи будут наполовину готовы,влейте мясной бульон,посолите и когда он закипит,опустите туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено.Варите в течение 25-30 минут.Разлейте по тарелкам и подавайте к столу,посыпав зеленью и добавив сметану.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 19

Солянка рыбная

Нам понадобится:
Рыба-150 г.
Лук репчатый-2 головки.
Морковь-1 шт.
Огурец солёный-1 шт.
Грибы свежие-50 г.
Корень петрушки,лавровый лист.
Соль,перец горошком.
Масло сливочное.
Томат-пюре.
Лимон,каперсы,маслины.
Зелень петрушки или укропа.
Из мелкой рыбы,глов и костей сварите бульон с добавлением корня петрушки,моркови,репчатого лука,лаврового листа и соли;процедите и остудите бульон.Лук нарежьте кольцами.Солёные огурцы очистите и нарежьте дольками.Сваренное отдельно рыбное филе нарежьте.Лук обжарьте на масле,добавьте томат-пюре,огурцы и нарезанные грибы.Влейте бульон и варите в течение 15-20 минут.При подаче украсьте свежей зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Февраль 19

Рататуй со шпикачками

Нам понадобится:
Бульон-250 г.
Зелень-1 столовая ложка.
Шпикачки-4 шт.
Сладкий перец-400 г.
Баклажаны-1 шт.
Цукини-2 шт.
Картофель-400 г.
Репчатый лук-400 г.
Растительное масло-30 г.
Чеснок-4 зубчика.
Помидоры(консервированные)-400 г.
Цукини,баклажан,картофель и лук нарежьте кубиками.В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук,затем добавьте все овощи,кроме картофеля и,жарьте в течение 3-4 минут.Чеснок пропустите через пресс и добавьте вместе с картофелем к овощам.Добавьте измельчённые помидоры вместе с соком,влейте бульон,посолите,поперчите и варите суп в течение 25 минут.За 5 минут до готовности положите в суп шпикачки и посыпьте зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!