Декабрь 8

Жареная свинина с кукурузой

Нам понадобится:
Свиная мякоть-450 г.
Консервированные початки молодой кукурузы-450 г.
Растительное масло-1 столовая ложка.
Сухой херес-1 столовая ложка.
Соевый соус-1 столовая ложка.
Мука-пол чайной ложки.
Соль-1 чайная ложка.
Стручки зелёной фасоли-50 г.
Консервированные шляпки грибов-425 г.
Сахар-2 чайные ложки.
Смешайте херес и соевый соус с 1 чайной ложкой муки,добавьте нарезанную очень тонкими ломтиками свинину и перемешайте так,чтобы мясо покрывалось смесью.Свинину поджарьте на масле помешивая,пока она немного не подрумянится,затем добавьте кукурузу,соль,и обжаривайте помешивая 30 секунд.Положите фасоль и грибы и готовьте ещё 1 минуту,посыпьте сахаром.Оставшуюся муку смешайте с 2 чайными ложками воды до однородной консистенции,соедините со свининой,проварите,помешивая,до загустения.Переложите на подогретое сервировочное блюдо и сразу же подавайте к столу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Говядина с апельсинами

Нам понадобится:
Вырезка говядины-350 г.
Соевый соус-2 столовые ложки.
Сухой херес-1 столовая ложка.
Мука-2 чайные ложки.
Красный перец-пол чайной ложки.
Апельсин-1 шт.
Сахар-1 чайная ложка.
Соль.
Имбирь.
Растительное масло-100 г.
Нарежьте говядину поперёк волокон тонкими ломтиками длинной 5 см.Смешайте 1 чайную ложку масла,1 столовую ложку соевого уксуса,херес и муку.Подготовленную говядину хорошо смочите в приготовленной смеси и оставьте мариноваться на 15 минут,затем слейте маринад.Разогрейте 4 столовые ложки масла и быстро обжарьте мясо.Достаньте,обсушите бумажной салфеткой.Масло слейте,оставив 1 столовую ложку.Сильно разогрейте,оставшееся после сливания масло,добавьте красный перец и жарьте,помешивая полминуты.Снова положите мясо на сковороду,добавьте измельчённую цедру апельсина,соль,сахар,оставшийся соевый соус.Обжарьте при помешивании в течение 4 минут,добавьте оставшееся(слитое) масло.Подавайте,украсив ломтиками апельсина.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Говядина с креветками

Нам понадобится:
Говяжья филейная вырезка-1 кг.
Сладкий перец разного цвета-3 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Яйцо-1 шт.
Тёртый сыр-100 г.
Соль,молотый перец.
Тёртый имбирь-пол чайной ложки.
Топлёное масло.
Зелень.
Соус хрен с уксусом.
Говяжью вырезку промойте,спимите верхнюю плёнку.Сделайте надрез сбоку вдоль всей вырезки,разверните её,отбейте,чтобы получился пласт,посыпьте солью,перцем,имбирём.Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.Охладите.Добавьте мелко нарезанный сладкий перец,сыр,яйцо,соль,молотый перец.Хорошо перемешайте,разложите ровным слоем на подготовленное мясо.Сверните мясо рулетиками,скрепите шпажками или перетяните шпагатом,и уложите рулет на противень,смазанный маслом и жарьте в духовке при 270*С,до образования корочки.Подлейте на противень немного воды,уменьшите нагрев до 170*С и жарьте,периодически поливая образовавшимся бульоном.При подаче нарежьте широкими ломтиками поперёк,гарнируйте жареным картофелем,свежими или консервированными овощами.Отдельно подайте соус хрен с уксусом.Оформите зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Вкусный рецепт рулета с перцем и сыром

Нам понадобится:
Говяжья филейная вырезка-1 кг.
Сладкий перец разного цвета-3 шт.
Репчатый лук-1 головка.
Яйцо-1 шт.
Тёртый сыр-100 г.
Соль,молотый перец.
Тёртый имбирь-пол чайной ложки.
Топлёное масло.
Зелень.
Соус хрен с уксусом.
Говяжью вырезку промойте,спимите верхнюю плёнку.Сделайте надрез сбоку вдоль всей вырезки,разверните её,отбейте,чтобы получился пласт,посыпьте солью,перцем,имбирём.Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.Охладите.Добавьте мелко нарезанный сладкий перец,сыр,яйцо,соль,молотый перец.Хорошо перемешайте,разложите ровным слоем на подготовленное мясо.Сверните мясо рулетиками,скрепите шпажками или перетяните шпагатом,и уложите рулет на противень,смазанный маслом и жарьте в духовке при 270*С,до образования корочки.Подлейте на противень немного воды,уменьшите нагрев до 170*С и жарьте,периодически поливая образовавшимся бульоном.При подаче нарежьте широкими ломтиками поперёк,гарнируйте жареным картофелем,свежими или консервированными овощами.Отдельно подайте соус хрен с уксусом.Оформите зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Рулетики из печени с сыром

Нам понадобится:
Говяжья печень-600 г.
Сыр-50 г.
Широкие тонкие ломтики сала-8 шт.
Топлёное масло-1 столовая ложка.
Репчатый лук-1 головка.
Говяжий бульон-пол стакана.
Соль.
Молотый перец.
Тёртый мускатный орех.
Печень отбейте,снимите плёнку,вырежьте протоки.Разрежьте на 8 широких ломтиков и хорошо отбейте,посыпьте солью,перцем,мускатным орехом,положите на каждый кусочек по ломтику сала.Сверните рулетиком,сколите деревяной шпажкой.Разогрейте масло и обжарьте рулетики до образования золотистой корочки.Выньте рулетики и на оставшемся масле обжарьте нарезанный полукольцами лук,зетем вновь положите рулетики,добавьте бульон и потушите 15-20 минут.Сыр нарежьте широкими тонкими ломтиками и положите на рулетики,накройте крышкой и прогревайте несколько минут,пока сыр не расплавится,или запеките в духовке.Подайте по 2 рулетика на порцию.,с овощным или крупяным гарниром.Полейте образовавшимся при тушении сочком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Бараний окорок со специями

Нам понадобится:
Бараний окорок-2-2,5 кг.
Для маринада:
Чеснок-6 зубчиков.
Репчатый лук-2 головки.
Мясной бульон-1,2 л.
Паста из соевых бобов-3 столовые ложки.
Масала-пол чайной ложки.
Сахар-2 столовые ложки.
Красное вино-300 г.
Куриный бульон-1 кубик.
Сушёный перец чили или соус.
Имбирь.
Херес.
Соевый соус-5 столовых ложек.
Разотрите чеснок,нарежьте тонкими ломтиками лук.Смешайте все ингедиенты для маринада.Проварите на слабом огне в течение 45 минут,охладите.Залейте баранину приготовленным маринадом и поставьте в прохладное место на 3 часа или на ночь.Выньте мясо из маринада,прожарьте в заранее разогретой духовке 1-2 часа.Нарежьте баранину небольшими кусочками,к столу подайте горячей.К приготовленной таким образом баранине подайте соевый соус,смешанный с сухим хересом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 8

Вкусный кальмар фаршированный

Наи понадобится:
Очищенные тушки кальмаров-5 шт.
Рис-150 г.
Яйца-4 шт.
Репчатый лук-3 средние головки.
Томат-пюре-7 столовых ложек.Зелень петрушки-1 пучок.
Майонез-200 г.
Кетчуп-3 столовые ложки.
Растительное масло.
Соль,перец.
Приготовьте рассыпчатый рис.Лук мелко нарежьте,спассеруйте на масле до мягкой консистенции,добавьте томат-пюре,продолжайте пассерование,пока жир не окрасится в оранжевый цвет.Рис соедините с пассерованным луком,двумя сырыми яйцами и двумя мелко рубленными варёными яйцами,рубленной зеленью(оставьте веточки на оформление)солью,перцем,перемешайте.Кальмаров промойте,слегка отбейте,наполните тушки начинкой из риса и обжарьте на масле до золотистого цвета,залейте майонезом с добавлением кетчупа и тушите до готовности.Подавайте,полив соусом,оставшимся от тушения.Оформите веточкой зелени.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 7

Карп фаршированный

Нам понадобится:
Карпы среднего размера-4 шт.
Чёрствый пшеничный хлеб без корочек-50 г.
Молоко-60 г.
Репчатый лук-1 большая головка.
Чеснок-2 зубчика.
Рубленная петрушка-1 столовая ложка.
Сливочное масло-1 столовая ложка.
Растительное масло-2 столовые ложки.
Сладкий перец разного цвета-2 шт.
Соль.
Молотый перец.
Лимон,листья зелёного салата.
Очистите каждого карпа от чешуи,удалите жабры.Сделайте надрез на спинке,удалите плавник,затем нарежьте мякоть по крнтуру рёберных костей,оставляя на коже слой мякоти,толщиной 3 мм.Перерубите позвоночник около головы и хвостового плавника,выньте кости и внутренности,промойте рыбу.Посолите и поперчите изнутри и снаружи.С костей срежьте оставшуюся мякоть и пропустите 2 раза через мясорубку с луком и замоченным в молоке хлебом.В массу добавьте яйцо,сливочное масло,толчённый чеснок,нарезанный кубиками сладкий перец,зелень петрушки,сколите спинки деревянными шпажками.Уложите на смазанный частью растительного масла противень,сбрызните оставшимся маслом и запекайте в духовке 30-40 минут при 200*С.При подаче уложите рыбу на блюдо,оформите лимоном и листьями зелёного салата.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 7

Рыбное филе в хрустящей корочке

Нам понадобится:
Филе рыбы-500 г.
Картофель-600 г.
Тёртый сыр-200 г.
Яичные желтки-2 шт.
Тёртый мускатный орех.
Сливочное масло-2 столовые ложки.
Растительное масло-2 столовые ложки.
Эстрагон или майоран.
Молотый перец.
Соль.
Очищенный картофель сваррите до готовности в подсоленной воде,слейте воду и сразу протрите картофель.Добавьте в него сливочное масло,сыр,желтки,перец,мускатный орех,перемешайте.Филе рыбы посолите и обжарьте на растительном масле.Смажьте форму для запекания,уложите слоем половину картофельной массы,на неё -кусочки жареной рыбы,посыпьте их 2 столовыми ложками рубленной зелени,разложите сверху оставшуюся картофельную массу.Запекайте в духовке при 250*С до образования золотистой корочки.Оформите зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Декабрь 7

Простой вкусный рецепт рыбного рагу

Нам понадобится:
Филе трески или пикши без кожи-450 г.
Репчатый лук-1 головка.
Чеснок-1 зубчик.
Перец сладкий-1 шт.
Свежие грибы-100 г.
Растительное масло-2 столовые ложки.
Помидоры-400 г.
Сухое белое вино-150 г.
Зелень петрушки.
Соль.
Зелень базилика и петрушки.
Филе рыбы нарежьте кубиками и положите на жаростойкое блюдо.Обжарьте нарезанный кольцами лук и сладкий перец,измельчённый чеснок и грибы в масле в течение 2 минут,добавьте к рыбе.Смешайте нарезанные помидоры,вино,пол чайной ложки измельчённой петрушки,соль и молотый перец.Полейте рыбу этой смесью.Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке в течение 20-25 минут.Подавайте рагу горячим с варёным рисом,оформив зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!